위스키란 무엇인가? 위스키(Whisky 또는 Whiskey)는 곡물을 발효·증류한 후 오크통에서 숙성해 만드는 증류주입니다.그 기원과 제조 방식은 지역마다 차이가 있으며, 결과적으로 풍미도 크게 달라집니다. 위스키를 이해하려면 “원료 – 증류 – 숙성” 이 세 단계를 알아야 합니다. 위스키의 전 세계적인 분류 크게는 아래처럼 나눌 수 있습니다. 각 분류는 생산국의 법적 정의와 제조방식에 따라 뚜렷한 특성을 지닙니다. 스카치 위스키 … 더 읽기
아직 합리적인 가격의 일본 싱글몰트, 요이치 싱글몰트 일본 위스키는 어느 순간 엄청난 프리미엄이 붙으며 야마자키나 하쿠슈 제품은 구경하기도 힘들어졌습니다. 하지만 일본에 야마자키 하쿠슈만 있는게 아니죠. 일본 위스키의 진수를 보여주는 또 다른 제품으로 꼽히는 요이치 싱글몰트(Nikka Yoichi Single Malt)는 홋카이도의 혹독한 자연 환경과 스코틀랜드 전통 제조 방식이 결합된 독특한 개성을 지닌 위스키입니다. 개인적으로는 야마자키 12년과 비교해서 … 더 읽기
시바스리갈 18 미즈나라 피니시, 무엇이 특별할까? 미즈나라(Mizunara)’는 일본에서 자생하는 물참나무로 만들어진 희귀한 숙성 캐스크입니다.물참나무는 유럽에서 자생하는 참나무처럼 곧게 뻗어 자라지 않고 굴곡진 것들이 많아 오크통으로 만들기가 까다롭다고 합니다. 게다가 오크통으로 만들더라도 변형이 쉽게되어 저장된 술이 새는 일도 많다고 해요.그래서 미즈나라 캐스크에서 숙성한 위스키가 더 특별한 취급을 받습니다. 스코틀랜드 블렌디드 위스키의 대명사인 시바스리갈 18년이 이 미즈나라 … 더 읽기